طريقة الجبنة البيضاء بالبيت اطيب من المحلات
طريقة الجبنة البيضاء السورية اللذيذة التي لابد من تناولها على الفطور أو العشاء أو جميع الوصفات الحلوة والمالحة نقدمها لكم خطوة بخطوة وبالتفصيل .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
googletag.cmd.push(function() { googletag.display(‘div-gpt-ad-1531110610177-9’); });
المقادير
- 12 لتر حليب طبيعي كامل الدسم
- ¼ حبة منفحة (حسب النوع)
- ½ كوب صغير ماء نذوب به المنفحة
- 1 ملعقة كبيرة حبة بركة
طريقة التحضير
- نضع الحليب في طنجرة ونضعه على النار حتى تصل حرارته للدرجة 40 .
- نذوب ربع حبة المنفحة في الماء ونحرك حتى تذوب تماماً ونضعها جانباً .
- بعد أن تصبح حرارة الحليب 40 نطفئ النار عليه .
- نضيف المنفحة المذوبة بالماء للطنجرة ونحرك قليلاً بمضرب الشبك اليدوي .
- نغطي الطنجرة ونغلفها ببطانية سميكة جيداً ونتركها حوالي ساعتين ونصف .
- بعدها يصبح المزيج سميكاً فنضع قماش نظيف على مصفاة ونضع المزيج السميك فوق القماش بمساعدة مصفاة .
- نرش حبة البركة على نصف كمية المزيج ثم على بقية المزيج ونحرك جيداً .
- نصفي المصل المتبقي ونتركه جانباً لنستعمله فيما بعد .
- نغطي المزيج بالقماش جيداً من الأعلى ثم نضع شيء ثقيل فوقها ونتركها ليلة كاملة حتى تصفى من الماء تماماً .
- بعدها نقطعها ونترك المصل يغلي ونضع فيه الجبنة 5 دقائق ثم نضع ملح في المصل ونتركه يبرد بحرارة الغرفة .
- نضع الجبنة في مرطبان زجاجي ونصفي المصل ونضعه فوقها ونحفظها بالبراد وبذلك تكون جاهزة .
3.5.3251
